| 山形県秀鳳酒造さんの新しい挑戦酒です！ 【概念】とは、多くの物事に共通の内容を取り出し、その物事にある偶然的性質を捨てて出来る観念と辞書には書いてございます。言葉では理解していてもなかなか説明出来るものでは無いのですが、それを日本酒で説明をしてくれた秀鳳酒造さんです。 本醸造・吟醸酒、純米とつかないお酒は主に味を調える為に、醸造用アルコールを少量添加してます。醪を搾る寸前に添加をすると聞いてます。それをあえて秀鳳さんでは、醪の段階で添加して、少し経過してから搾るという概念で造り出したお酒です。 17人のモニターさんで試飲して頂いたら、「先に酸味が出て、その後濃厚な味わいで、超甘口とは言ってますが程好い甘さでおつまみを選ばない、迷いのないお酒です。さすが秀鳳酒造に間違いは無いです！」と皆さんから太鼓判を頂きました。濃厚でジューシーな味、気になりますよね？ 尚、このお酒は今年は試験的に醸したので、来年出るかは？・・しかも、酒米の八反で造るかもまだ未定のようです。もしかしたら、これで最後？は悲しいですね。お客様に優しい価格と味でお薦めしたいと思っている新顔酒です。 |
| メーカー名 | 秀鳳酒造場(山形県) | アルコール度数 | 15度 |
| 使用米 | 八反 | 精米歩合 | 70% |
| 日本酒度 | -30 甘口タイプ | 酸 度 | 1.9 |
